Как и зачем вымачивать картофель перед приготовлением?

Вымачивать картофель можно как угодно или удобно, смотря для каких целей. В принципе из картофеля при замачивании вымывают крахмал. Для одних он вреден для здоровья, таким как диабетики. Другие думают, что вымачивают всякую гадость. Третьим же нужен именно крахмал. Помню как ещё бабушка вымачивала на крахмал. Тогда она терла мелко и вымачивала пару раз отжимая. Диабетики трут на крупной тёрке и вымачивают отжимая. Просто нарезают и вымачивают, ведь для готовки разная форма нужна. Везде каша через тёрку не подойдёт. Ну и последнее наверное для чего это делают, просто отмыть от грязи(земли). Ведь гораздо приятнее чистить чистый картофель. А в магазины отмывают для продажи, хотя для хранения на зиму своего картофеля-не стоит этого делать.

Многие диетологи советуют вымачивать картофель, так как вода выведет из него крахмал, а также нитраты и другие вредные вещества. По поводу двух последних пунктов не знаю, но вот от крахмала избавляются те, кто страдает сахарным диабетом. Так как для диабетиков противопоказан картофель из-за крахмала, так как он повышает уровень сахара.

Для начала нарежьте небольшими кусочками или натрите картофель на терке, затем поместите его в прохладную воду на 40-60 минут, затем промойте картофель и вновь залейте водой. На третий раз добавьте в воду немного соли и аскорбиновой кислоты, подержите картошку еще около часа, слейте воду и промойте. Все, можно приступать непосредственно к приготовлению.

Насколько я знаю, что картофель вымачивают для того, чтобы избавить его от крахмала и нитратов.

Не знаю насколько это правда, но по телевизору было много передач, которые рассказывали именно о том, что с водой выводятся всякие вредные вещества.

Лично я для профилактики немного даю постоять чищенному картофелю в воде, чтобы сделать его более полезным.

Увидела, что моя подруга у которой диабет, вымачивает картофель. Спросила зачем она это делает, она ответила, что диабетикам картофель не рекомендуют, он повышает сахар в крови, а иногда очень хочется. Если его вымочить, то часть крахмала перейдет в воду и он менее вреден для нее.

Говорят что таким образом возможно избавится от нитратов. Одно время все просто кричали о том что нужно подержать овощи и зелень перд едой в воде причем часа 2. Возможно бред. Они уйдут вместе с витаминами.

Еще говорят что уходит крахмал это важно диабетикам.

диабетики вымачивают, чтобы удалит крахмал, другие вымачивают, чтобы удалить различного рода нитраты и вредыне вечщества, в нашей семье вымачивают кортофель, чтобы маскимльно его очиситить и чтобы было легче его чистить. ну, вот и все.