Как хранить мёд в сотах? Как долго можно хранить мёд в сотах?

Мёд в сотах такой же мёд, как и без сот по своему составу. Поэтому к такому мёду применимы такие же требования хранения.

Если вы приобрели мёд в сотах в специальной пластиковой упаковке, закрывающейся, то можно для большей герметичности просто положить эту упаковочку ещё в пакетик и завязать - это просто для того, чтобы не впитывались туда посторонние ароматы.

Если у вас сотовый мёд на маленьких квадратных деревянных или пластиковых рамочках, то тоже полиэтиленовый пакетик нужен сверху.

Если у вас рамка целая из улика, то лучше её порезать на кусочки. Обратите внимание при этом на наличие там проволоки - необходимо её удалить, что бы потом случайно её кусочки не попали в рот с сотами и не навредили кому-нибудь. Так вот, полученные кусочки переложите в банку и закройте крышкой.

Потом сотовый мёд в любом виде лучше не хранить на видном месте на столе в большом количестве, а лучше прибрать в тёмное место, в шкафчик, например. Если в помещении очень тепло, свыше 25 градусов, то мёд можно прибрать в холодильник, там будет и темно и прохладно и он дольше сохранит свои полезные качества в неизменном виде.

В течении первых 2-ух лет мёд точно не меняет своих свойств при парильном хранении.

Мёд можно хранить не только в стеклянных банках, металлических бидонах, но и в сотах, куда пчелы откладывают сначала нектар, а потом его переделывают в мед.

Но для хранения в сотах мёд должен быть запечатан восковыми крышечками. Это тоже за нас с вами сделают пчелы, надо лишь следить за этим процессом.

Мёд в сотах можно хранить в холодильнике. Это не дает возможность восковой моли повредить соты, а также низкая температура холодильника не дает меду быстро кристаллизоваться.

Опытные пасечники советуют хранить сотовый мед так:

Соты с мёдом надо порезать на куски, плотно уложить в ёмкость, залить мёдом, плотно закрыть. Хранить при температуре без резких перепадов от 0 до +25*С.

Вообще считается, что мёд в сотах хранить нужно при температуре 5-10 градусов, температура превышающая эту норму ведёт к закислению мёда, а если более низкая - разрушаются аминокислоты и витамины, ещё важно отсутствие света, иначе это тоже приведёт к потере полезных свойств мёда. Хранить нужно в герметичной посуде, чистой и сухой, лучше стеклянной, и важно, чтобы помещение было проветриваемое.

Я лично храню мед в сотах в пищевой пленке. Плотно оберну ей и все. Никогда еще мед в сотах при подобном хранении у меня не портился. В таком виде он может спокойно храниться до года. Проверено уже неоднократно!