Всякий готовый продукт необходимо хранить как минимум в сухом прохладном месте. Что касательно копченостей, то тут решающую роль играет каким способом коптилось мясо и др. Если копчение было горячим, то хранить готовый продукт необходимо в холодильнике и как можно меньше. Если же копчение было холодным, то такие продукты можно хранить даже в кладовке довольно длительный период времени, лишь бы там было прохладно и сухо.
Копчёное мясо хранится в холодильнике не долго, если оно упаковано в вакуумную упаковку, в контейнер или в полиэтилен, лучше вытащите его из этой упаковки и оберните пергаментной бумагой, так оно сохранится в холодильнике 3 дня при температуре от 0 до +4 градуса, если оно подсохнет, то ничего страшного, главное оно не пропало, а если вы думаете, что вы в скором времени не съедите это мясо, то упакуйте в полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру, там оно сохранится намного дольше, я хранила копчёное мясо и рыбу в морозилке 2 месяца, вкусовые качества не меняются, а вид остаётся прежним.
Добавить комментарий