Как хранить хрен? Как хранить корень хрена зимой?

Корни хрена для сохранения должны быть не меньше пальца в толщину, быть сочными, крепкими и без изъянов, повреждений.

Хрен в свежем виде

Отрежьте ботву, отряхните корни от земли и сложите в деревянный ящик так, чтобы корни не касались друг друга и засыпьте речным песком без примесей земли и глины.

Хрен в морозильной камере.

Корни нужно помыть, очистить от шкурки и разрезать на кусочки, пригодные для измельчения в мясорубке. После измельчения хрен раскладывают в полиэтиленовые пакеты и кладём в морозильную камеру.

Хрен в сушёном виде.

Вымойте корни, натрите их на крупной тёрке и высушите в духовом шкафу , не закрывая дверцы.

Маринованный.

Свежие корни вымыть, очистить от кожицы-должно быть один килограмм и замачиваем его на сутки.. Затем нужно перемолоть через мясорубку-запах очень едкий. Берём один стакан и доводим его до кипения и растворяем по одной столовой ложке сахара и соли. Снимаем с огня и добавляем 20 мл. лимонной кислоты или 120 мл. 3% уксуса, а затем добавляем промолотый хрен. Всё перемешиваем и закрываем крышкой. После этого можно перекладывать в баночки и сразу же закрывать крышками.