Как хранить чеснок в домашних условиях?

Каждую осень мы привозим чеснок с дачи и раньше он у нас до весны никогда не доживал: какие-то головки сгнивали, а какие-то, наоборот, высыхали. Но, что интересно - после того, как я стала хранить чеснок в муке, мы его едим целый год до нового урожая - и зубчики все свежие, душистые, плотные, будто только с грядки!

Чтобы добиться этого, купите пару килограммов самой дешевой муки - какого сорта, совершенно неважно! Теперь насыпьте ее слоем в 1 см в ведро или большую кастрюлю. Уложите головки чеснока слоями. Каждый слой посыпьте мукой погуще. Сверху же насыпьте муки побольше - 3 см. Осталось закрыть кастрюлю или ведро крышкой и поставьте в сухое место. К примеру, я храню чеснок при комнатной температуре в кладовке, доставая по одной головке, когда нужно.

Про этот способ хранения чеснока, я еще от бабушки слышала, но как-то не особенно ему доверяла, а когда попробовала, то оказалось, что напрасно не верила.

Для того, чтобы головки чеснока долго хранились, нужно их хорошенько подсушить и прокалить на солнце. Лучшая температура при длительном хранении от +3 до -5 градусов в сухом прохладном месте. Рекомендуется отобрать для хранения не растрескавшиеся головки. Хорошо хранится чеснок в ящичках с солью или опилками.

Чеснок садят осенью, так как он хорошо зимует под снегом, а в условиях городской квартиры найти ему прохладное место (около + 2-5 градусов) для хранения трудно. Это ещё в своем доме есть чуланы, сени, погреба, а в однокомнатной квартире везде + 23!

Поэтому такое прохладное местечко я нашла между двумя балконными дверями. Измерила расстояние и склеила коробочку, спокойно помещающуюся там. Сам балкон хоть и застеклен, но температура на нем мало отличается от уличной, поэтому с внутренней стороны холодной двери приклеен лист пенопласта ещё. Ну, а в зимние холода, конечно же, нужно доставать.

Чеснок в коробочку я закладываю хороший, с обрезанными корешками. А весь "забракованный" чищу: в одну банку укладываю крупные и целые зубочки, в другую - уже перемолотые. Заливаю постным маслом обе баночки. Прекрасно хранится в холодильнике, как заканчивается - готовится новая порция.

А когда готовлю, время экономится, ведь чистить не надо.

Хорошо подсушенный чеснок можно хранить в квартире, разложив его в коробки с отверстиями для доступа воздуха. Можно укладывать головки в плетенные короба, тканевые мешочки или в чулки. К сожалению, до весны чеснок вряд ли "доживет", поскольку станет вялым. Поэтому при первых признаках увядания чеснок придется переместить в холодильник, в котором он успешно сохранит упругость и "пахучесть".

Можно небольшое количество чеснока сохранить другим способом, старинным. Правда, придется немного повозиться, поскольку нужно будет разобрать головку и почистить зубки. Очищенные от шелухи зубочки складываем в стеклянную банку и заливаем любым растительным маслом. Такую заготовку можно хранить без холодильника, но только в темном месте. Кстати, масло приобретает приятный чесночный аромат и вкус, поэтому его можно добавлять в салаты и закуски.

И лук и чеснок рекомендуют хранить в подвешенном состоянии в сетках и чулках, в сухом месте. И желательно, без солнечного света.

Однажды я побывала в женском монастыре, там монахини, собрав богатый урожай чеснока, очищали его и заливали растительным маслом.

И так чеснок у них всю зиму сохранялся. А на этом ароматном масле готовили еду. Чеснок, естественно, тоже шел в пищу.

Самый популярный способ хранения чеснока в домашних условиях - сплести его в косы. Для этого нужно снять чеснок с грядок вместе со стеблями. Для хранения выбираем прохладное и темное место. Идеально - погреб. если будет тепло то чеснок начнет расти. Не хотите плести косы, положите головки чеснока в чулки и подвесьте повыше. Некоторые хранят чеснок в банках. для этого нужно очистить зубчики от кожуры, простерелизовать и высушить банки. Закрывать банки чистыми капроновыми крышками.

Мы тоже очень любим этот полезный плод, по этому когда он дозревает мы его вырываем с корнем и вершки тоже оставляем, высушиваем на солнце несколько часов, из вершков заплетаем косу со всех кустов и вешаем в сухое помещение желательно гараж/кладовая.

Чеснок следует сперва высушить, а затем хранить в сухом месте

Знаю людей, которые присыпали чеснок солью, что бы тот лучше хранился

При этом для хранения нужно отбираться хорошие крепкие головки чеснока

Можно конечно хранить чеснок в гараже, но если есть подвал или погреб - лучше там

Главное что бы было не очень холодно, а то холод может чеснок "убить". Впрочем как и жара.

Самое простое - это предварительно подсушить чеснок, разложив на газетах или сухой , чистой ткани. Далее уложить его в капроновые чулки или колготки и подвесить под потолок, чтобы не было соприкосновений. Место хранения ложно быть сухое, чистое и слегка затемнённое . Есть ещё варианты маринования чеснока или соления - но это уже более трудоемко .

Моя бабушка собирала чеснок и высушивала его, чтобы он не сгнил и складывала его в чулки или расстилала на чердаке покрывало и высыпала его туда. Главное чтобы в месте хранения было сухо. И так чеснок (и лук тоже) хранился до следующего урожая.