Как готовится выпечка «Мазурка с помадкой»?

Мазурка - это польская выпечка . Национальное блюдо , которое готовят хозяйки с незапамятных времен . На праздники это выпечка - традиционно присутствует в каждом доме . Это печенье , делается из песочного теста , и обязательно с наполнителем . В качестве наполнителя используется различные ягоды , фрукты , орехи.

Тесто для мазурки готовится следующим образом : берется 100 гр масла , 50 гр пудры из сахара , 200 грамм муки и 2 желтка . Это на одну порцию , если печенья нужно больше , ингредиенты удваиваются.

Тесто для мазурки нужно прорубить ножом на специальной доске до однородной массы и желтки добавляются сваренными и охлажденными , без белка , вместе с фруктовой массой.

Тесто нужно подержать примерно полчаса на холоде , потом его раскатывают и уложив на противень , выпекают в духовке , Часть измельченных орехов посыпают сверху . Потом в духовку и выпекают печенье до готовности .

Когда печенье готово его смазывают сверху помадкой . Готовится помадка из молока ( можно из сливок) , и сахара . Нужно о,5 кг сахара и 750 гр молока . Смесь варится до загустения . Можно добавить и чайн. л . какао. Когда помадка застынет , печенье режут ромбами , кубиками , прямоугольниками .