Как готовится десерт «Ромовая Баба»?

Ингридиенты для приготовления:

яйцо - 3 шт.

сахар - 3/4 стакана

мука - 3/4 стакана

для пропитки:

вишневый сок - 1 стакан

ром - 2 ст. л.

для соуса:

ром - 3-4 ст. л.

яйцо (желток) - 2 шт.

сливки - 1 стакан

крахмал - 1 ст. л.

Приготовление

Воду немного согреть, всыпать в нее 2 ст л сахара и накрошить дрожжи. Дождаться, пока дрожжи начнут бродить. Всыпать 130 г муки, замесить опару, поставить ее подходить в теплое место. Яйца растереть с оставшимся сахаром, добавить ванилин и заранее растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Соединить желтковую массу с опарой, всыпать муку, соль и вымесить эластичное тесто. Отставить его в теплое место, дождаться, когда оно поднимется. После этого обмять тесто, вмешать изюм, отставить.

Когда оно вновь увеличится в объеме в 2 раза , разложить его по формочкам, смазанным маслом, заполнив их на 1/3. Оставить для расстойки. Затем, когда тесто в формочках поднимется, поставить их в духовку, разогретую до 180 гр. Выпекать до готовности.

Для пропитки смешать воду с сахаром, немного уварить и добавить ром (или ромовую эссенцию), сняв сироп с огня. Перемешать. Вылить смесь на противень или в форму для выпекания, поставить в нее ром-бабы донышком вниз. Пропитать, а затем убрать бабы, перевернув их вверх дном, чтобы сироп разошелся по всему кексу.

Для глазури сахар смешать с водой и уварить. Добавить лимонный сок, проварить еще на медленном огне до загустения. Затем снять с огня и слепка остудить. Теплую глазурь взбить. Опустить в нее ром-бабу верхушкой и поставить на поднос.