Как готовить жаркое с мятным соусом?

Особенно вкусным такое жаркое получается из баранины, её специфический запах вообще не ощущается. Этот рецепт мне дала моя давняя подруга и я нет нет, да и приготовлю эту вкуснятину.

Для приготовления нам нужно:

Сначала мясо моем и нарезаем его так, чтобы получился прямоугольный пласт, лишний жир срезаем и натираем кусок солью и перцем, смазываем ещё маслом и убираем в холодильник на 2 суток.

Для соуса листики мяты ошпарим кипятком, сушим и закладываем в чашу блендера. Туда же кладём орехи, сок и цедру лимона, острый перец и взбиваем всё блендером в пюре.

Продолжая взбивать осторожно вливаем масло, затем соус солим и перчим.

Нагреваем духовку до 220 градусов.

Пласт мяса из холодильника с одной стороны натираем мятным соусом, затем сворачиваем рулетом и обвязываем нитью, чтобы он не раскрылся.

Запекаем 20 минут, затем нагрев уменьшаем до 180 градусов и готовим ещё 1,5 часа. При этом не забываем периодически рулет переворачивать и поливать выделившимся соком.

Для гарнира отварим грамм 700 картофеля в мундире, затем его очистим, нарежем и соединяем с порезанной красной луковицей и с 300 граммами отварного зелёного горошка. Всё это заправляем смесью подсолнечного масла, сока лимона, соли и молотого перца.