Как правильно готовить жаркое по- туниски?

Нам понадобится:

1,5 кг мякоти баранины (окорока)

8 картофелин

100 г топленого масла

2 лимона

2 стручка сладкого перца

пару веточек петрушки

1 ч. л. аджики

щекотка молодой корицы

соль, чёрный молотый перец

Мясо смажьте 50 г топленого масла и уложите на противень, сверху посыпьте солью, чёрным перцем и корицей. Очищенный картофель разрежьте вдоль на четыре части каждую картофелину и выложите вокруг мяса, помогите картофель. Включительно духовку и нагрейте до 260 градусов. Выжмите из лимонов сок, добавьте 50 г топленого масла и аджику, перемешайте и полейте мясо. Противень поставьте в духовку. Когда на мясе появится корочка, убавьте огонь, чтобы температура в духовке была 200 градусов и продолжайте запекать ещё 35 минут. Время от времени поливайте образовавшимся соком мясо и картофель. Сладкий перец порежьте полосками и уложите на картофель и запекайте ещё 10 минут. Перед тем как подать порежьте мясо и разложить по тарелкам вместе с овощами и украсьте петрушкой.