Как дома сделать обезжиренный кефир?

Дома проще всего сделать простоквашу(кисляк) - скисшее молоко не выливать, а ещё немного подождать до загустения и убрать в холод. Получится примерно такое.

Если размещать, будет похоже на кефир, но я больше люблю кусочками. Тут главное не передержать, чтобы не перекисло и не отбилось много сыворотки. Для приготовления кефира(а также йогурта, ряженки и т.д.) можно купить специальную закваску с инструкцией по приготовлению. Разный продукт получается из-за того, что используются разные бактерии.

Ну, а теперь про жирность. Для основы можно просто купить обезжиренное молоко. А если купили домашнее молоко, то лучше убрать молоко в холодильник, подождать денек и собрать сливки. Я делаю именно так, а из сливок получается ещё и сметанка