Как долго можно хранить чищенную сырую картошку в воде?

Почищенная картошка в воде может испортиться, если простоит сутки в тёплом месте.

В прохладном месте может храниться до 3-х суток.

Если картошка пропала, то на поверхности воды появляются небольшие пузырьки - началось брожение. А верхний слой у картошки, на ощупь будет не твёрдый, а мягкий и слизистый.

Дело в том, что картофель очищенный оставить на сутки, то на ночь емкость надо отправить в холодильник. Если оставить при комнатной температуре, то уже на вторые сутки можно не просто почувствовать, а у увидеть изменения в картофеле. Он скользкий на ощупь, когда долго стоит. Противно в руки брать. Поэтому двое суток, если смена воды и в холодильнике.

В принципе, ничего страшного не будет, если даже наша картошка простоит в воде и целый день. Намного хуже, если она лежит без воды. Потемнения в этом случае никак не избежать. Помутнение воды может быть связано с выделением крахмала.

Но в последние пару лет появились такие сорта картофеля (привезённые из дальних стран), которые в воде начинают очень быстро менять свой цвет. Появляются жёлтые и коричневые пятнышки, которые не были видны при очистке. Проявиться они могут уже через 10-15 минут.

Может быть, это связано и с заражением картофеля фитофторозом.

В общем, современную картошку желательно использовать уже в течение часа, на мой взгляд.

Многие люди, которые поддерживают диету и им вреден крахмал специально вымачивают очищенный картофель. И если он будет стоять в прохладном месте и даже в холодильнике, то это может быть тридцать шесть часов и он будет вполне пригоден для приготовления.

Если он стоит при комнатной температуре, то может стоять целый день, и воду можно менять неоднократно, чтобы крахмал вышел из клубней.

Только нужно иметь в виду, что вода полностью должна покрывать почищенные клубни картофеля.

А если вода быстро мутнеет, то в картофеле много крахмала, и можно его промыть под проточной водой и опять замочить. Качество и вкус картофеля не изменятся.

При комнатной температуре очищенная картошка в воде может храниться 1 сутки, а вот в холодильнике 2 суток, только картошка обязательно должна лежать в посуде с водой, вода должна полностью покрывать картофель, ещё можно хранить картофель в морозильной камере, а для этого картошку надо нарезать ломтиками, сложить в пакет и плотно завязать, при варке не размораживая положить в кастрюлю в подсолённую воду, очищенную картошку можно хранить в морозильной камере не более суток, если её хранить дольше, она будет безвкусная.

Моя свекровь с вечера начищает картофель и оставляет его на ночь до утра в воде, чтобы утром быстрее сварить завтрак и обед 🙂

Я не люблю оставлять картофель долго в воде по той причине, что чем дольше картофель находиться в воде, тем больше он твердеет и пюре из такой картошки мне не нравится.

Т.е. если у вас есть время, то лучше чистить картофель перед самой готовкой, но если вам надо заранее начистить кратофель, то ничего страшного не будет, если вы оставите его в воде на пару часов.

Хранить можно долго. Если вода помутнела - просто промять картошку холодной водой и снова залить, чтобы вода покрывала всю картошку. Так можно делать несколько раз. Но нужно помнить, что вкусовые качества картошки ухудшаются, ведь из нее вымывается картофель. Чем меньше очищенный картофель хранится в воде - тем он вкуснее.

Если вы собираетесь приготовить картофель сразу после очистки, то храниться в воде она может 3-4 часа. А если хотите заранее начистить на следующий день например, то ее можно хранить в холодильнике, предварительно поместив ее в контейнер или кастрюлю с прохладной водой так чтобы вода была выше картофеля, на сутки или двое. После хранения ее еще раз ополоснуть и можно готовить. Я больше двух суток не пробовала хранить.

Картошка может сохранится сутки, а то и двое в воде. Если ёмкость с водою и картофелем поставить в холодильник. То и вода не помутнеет и картофель останется в прежнем состоянии. Вода обязательно должна закрывать картофель полностью.