Как делают мюсли? Какова технология производства мюсли?
Ответов: 2
Основная масса мюсли - зерна и хлопья, которые прошли обработку инфракрасными лучами. Для того, чтобы эта безвкусная, по сути, смесь обрела приятный привкус, ее посыпают фруктовой присыпкой и добавляются сушеные ягоды и кусочки фруктов.
Фруктовая присыпка - высушенная ягодно-фруктовая смесь промалывается в мелкую муку.
"прокаленные" хлопья и зерна засыпаются этой "мукой" и тщательно перемешиваются в специальном барабане.
После этого смесь фасуется в пакеты, а после "досыпается" сушеными фруктами и ягодами.
Есть два способа приготовления мясли - сырой и термический. В первом случае зерно, семечки, орехи, фрукты и сухофрукты прокатывают без термической обработки. Во втором случае все ингредиенты запекают в печи при небольшом нагревании. Считается, что при термическом способе приготовлени мюсли имеют более насыщенный вкус. Такие мюсли более сладкие на вкус.
Похожие вопросы
Добавить комментарий