Как чистить селедку, чтобы тонкие кости оставались на хребте (фото, видео)?

Я когда обычно чищу сельдь, то срезаю в поперек хребта мясо, потом делаю не большие надрезы возле каждой косточки. можно даже и просто ножом. Потом берете рукой за мякоть а другой держите за хребет. Практически все кости остаются, ну может там одна или может быть две остаются. Каждую сторону надо по отдельности очищать. Второй вариант, это когда вы просто каждую косточку по одной будете отчищать о мякоти. Ну если конечно вы никуда не спишите. Это конечно долго, но за то вы сделаете сельдь без костей это точно. И красиво и вкусно. Ну наверное еще есть несколько вариантов. Может еще кто-то другой подскажут.