Как быстро, вкусно и , что немаловажно, недорого приготовить майонез?
Ответов: 2
Около года назад нашла чудесный рецептик и больше майонез не покупаю!
Все очень просто и быстро:
В 0,5л банку СРАЗУ наливаю 200г растительного масла без запаха, яйцо, соль, сахар, готовую горчицу(примерно по 0,5ч.л) и все всбиваю погружным блендером на самой высокой скорости. Буквально через пару минут получается однородная густая эмульсия, добавляю чайную ложку уксуса 9%, ещё несколько секунд блендером - и готово! Если очень густо- можно развести кипяченной водой.
Самый главный секрет в высокой скорости блендера.
Отделяете желтки от 3-х яиц, добавляете соль, сахар, немного готовой горчицы и начинаете взбивать миксером, пока желтки не посветлеют. Затем начинаете понемногу вливать подсолнечное масло без запаха, не переставая взбивать. Когда смесь основательно загустеет начинайте вливать разбавленный уксус, до нужной консистенции майонеза. В конце добавляю раздавленный чеснок.
P.S. Посуда должна быть идеально сухой!
Похожие вопросы
Добавить комментарий