Как быстро отделить кочерыжку у капусты?

Чтобы отделить быстро - просто срезайте у капусты бока, после 4 срезаний у вас останется прямоугольник - кочерыжка. Не надо ее жалеть, стволовые овощи с кочерыжками этой кочерыжкой как раз и тянут из земли все нитраты и удобрения, не надо экономить - оставляйте при срезании от кочерыжки еще минимум сантиметр, отходите от нее.

Если капуста не поддается сразу, то просто рубите ее пополам, а потом уже отходите от кочерыжки и срезайте бака.

По опыту - лучше взять 2 малых капустки с тонкими кочерыжками на тот же вес и деньги, чем потом один большой кочан катать по холодильнику, придумывая для него блюда.