Как быстро очистить сваренную красную свёклу от кожуры?

Можно обдать сразу после варки холодной водой, верхний тоненький слой будет сам отлетать. Но, наверное, зависит от сорта и степени спелости. Я заметила, что чем более молодая свекла, тем легче чистится, просто скребу легонько ножом и она снимается как пленка.

Я убеждена (не теоретически, а по своему собственному опыту), что бурак очень хорошо и быстро чистится в том случае, если он как следует проварен. Попробуйте допустить хотя бы небольшую "сыринку", и очистка будет достаточно трудной. Хорошо, если варка будет происходить с поддержанием давления пара. Например, в скороварке или мультиварке.

Если кожура будет отходить легко, то на этом и вопрос окончен: можно делать это вручную или ножом. Даже тыльной стороной лезвия ножа. И тело свекольное не повредится, и чистка быстро завершится.

А если кожура попадётся упрямая, придётся применить острую сторону ножа. Если чистить аккуратно и рассчётливо, то лишнего мы тоже не зацепим и не отправим в мусор половину свёклы. 🙂

Я просто обдаю отваренную свеклу холодной водой и пальцами прижимаю кожуру к свекле, одновременно водя туда-сюда. Кожура хорошо слазит, а то, что остается, соскабливаю или обрезаю ножом. В любом случае, отварную свеклу намного легче очистить, чем сырую. Если не хочется пачкать руки, надеваю одноразовые рукавички, такие, как обычно в коробке с краской для волос продают.

Вся хитрость в том, что после варки свеклу надо обдать холодной водой. Если она молодая, то после этого кожура легко снимается. Остается подрезать только хвостик. А вот старая свекла не так легко освобождается от кожуры, но тем не менее этот способ наиболее быстрый.