Каким способом обычно заготавливаете кабачковую икру на зиму: с уксусом или без уксуса?
Какие преимущества того или иного способа и нюансы приготовления? Поделитесь конкретными рецептами заготовки кабачковой икры на зиму конкретно с уксусом/ без уксуса, ваш вариант?
Есть много самых разных рецептов, как приготовить кабачковую икру с уксусом. В следующем рецепте кабачковая икра на зиму готовится без уксуса. Для того, чтобы консервация хорошо сохранилась до зимы банки потом стерилизуем.
Продукты, которые нужны:
Все продукты необходимо промыть.
Лук чистим, нарезаем большими кусочками, морковь измельчаем при помощи терки. Кабачки нарезаем на кубики.
Помидоры промываем, снимаем с них кожицу (предварительно опускаем на минуту в кипящую воду).
Промываем и очищаем от семян болгарский перец. При помощи мясорубки прокручиваем помидоры и болгарский перец, отставляем.
В казан наливаем масло и обжариваем лук, пока станет золотистым. Тогда добавляем морковную массу.
Все вместе тушим, пока морковь станет мягкой. Тогда кладем в казан массу из томатов и болгарского перца. Пусть все вместе хорошо закипит, протушится около 10 минут. Тогда кладем массу из кабачков, добавляем соус томатный. Все вместе тушим, сколько надо для готовности кабачков - примерно 1,5 часа.
Когда икра готова, раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками. Теперь закатаем и кабачковая икра может остыть и храниться до зимы.
Приятного аппетита!
Также рецепт кабачковой икры "советской" писала по ссылке в рецептах о кабачковой икре, которая готовится без уксуса.
Добавить комментарий