Йогурты когда постоят открытыми, становятся жидкими? Почему?

На самом деле они становятся жидкими не из-за того что их открыли, а из-за того что они находятся в температуре выше положенной. В йогурте содержится желатин в роли загустителя. Благодаря ему консистенция йогурта в меру густая, если он находится в холодильнике. Если же его оставить в комнатной температуре на пару часов, то он станет жидким, независимо от того открытый он или нет.

Я сама проверяла это, после того как заметила, что мой ребенок ест йогурт только с холодильника, а "растаявший" ни в какую не признает, даже если он был запечатан.