Из какой муки печь домашний хлеб, чтобы он был полезным?

Самый полезный хлеб - это хлеб без дрожжей. Муку я использую грубого помола или обычную пшеничную (но грубого помола, конечно, лучше) и ржаную. Пробовала делать хлеб из кукурузной муки, но остановилась на данном хлебе. Делаю его в мультиварке, но в духовке тоже можно. В стакан кефира, но я делала и из сыворотки и простоквашу смешивала с водой, добавить 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соды, 50 г растопленного сливочного масла, полстакана хлопьев (овсяных, гречаных или смеси разных), полстакана ржаной муки. Все я это смешиваю миксером. Потом где-то 2 стакана пшеничной муки добавить и замесить тесто. Оно должно быть эластичным. Чем лучше Вы его замешаете, тем лучше. Хлеб будет однородным и не будет расслаиваться. Смазываю мультиварку маслом и формирую из тесто очень толстый блин и ставлю на режим выпечка на 30 минут. Потом переварачиваю и ставлю еще на 30 минут. Когда хлеб готов. даю остыть под накрытым полотенцем.

Еще очень полезный и быстрый хлеб в микроволновке. Вот рецептик:

Ингредиенты:

125гр творога,

2 яйца,

4 ст. л клетчатки,

0,5 ч. л соды( можно меньше),

соль по вкусу

Продукты перемешать в небольшой салатнице. Поставить в микроволновку на 5 мин при 100% мощности!