Из каких продуктов вегетарианцы получают белок?

Получают они его из бобовых растений (фасоль, горох, нут) и грибов.

Вегетарианцы получают белок преимущественно из бобовых (горох, фасоль, соя, чечевица), грибов, орехов, крупы (гречка, овсянка, пшеница, пшено, манка, перловка), хлеб (ржаной, пшеничный), картофель. Грибы хоть и содержат много белка, но он плохо усваивается.

Меня очень удивили ответы, что в огурце 21% белка. Я конечно понимаю, что интернет - большая энциклопедия, но ... это не так. Если бы ягоды, овощи и фрукты содержали большое количество белка, то потребность в мясе просто отпала бы. Посадите бодибилдера на огурцы. Через неделю он сдуется вдвое.

Очень много белка в бобовых растениях (горох, фасоль, чечевица и т.д.). В них содержится до 30% белка, а в сое до 40% усвояемого белка, когда в том же бифштексе этого белка всего 20%. Чтобы человек получил суточную норму белка ему нужно съесть 100 г соевых бобов.

Есть белок и во фруктах, так например в апельсине белка 9%,в персике-7%,в банане-4%. Больше белка в овощах- в огурце-21%,в сельдерее-25%. А есть еще крупы, орехи, грибы в которых содержится белок. Так что вегетарианцы без белка не обходятся.

Содержание белка во фруктах

Банан: 4%

Папайя: 7%

Персик: 7%

Авокадо: 5%

Апельсин: 9%

Арбуз: 7%

В среднем фрукты содержат 5% белка

Содержание белка в овощах

Помидор: 17%

Огурец: 21%

Салат-латук: 59%

Сельдерей: 25%

В среднем овощи содержат 20% белка

Содержание белка в орехах и семенах

Миндаль: 15%

Тесто из семян кунжута (таини): 12%

Семя подсолнечника: 15%

Семя тыквы: 17%

В среднем орехи и семена содержат 15%

белка