Из чего состоит гриб, его строение?

Если Вы имеете ввиду обычный шляпочный гриб, то его строение это:

При этом "юбочка" под шляпкой у многих грибов называется велюм, точнее, это его остатки.

Более подробное строение:

Если Вы имели ввиду плесневые грибы:

Гифы - это части грибницы. Самая нижняя часть гифов-столонов называется гифы-ризоиды.