Используют ли дрожжи при производстве сушек и баранок?
Ответов: 5
В сушках дрожжей не предусмотрено, то есть обычно туда дрожжи не добавляют. В баранки, тут смотря что производитель называет баранками. А вообще тут все зависит от рецепта самого производителя, в баранки могут добавлять дрожжи при изготовлении.
Люблю сушки и баранки. Покупаю и то и другое очень часто. Привыкла читать состав продуктов, которые кушаю. Так вот, везде производитель пишет( и в сушках и в баранках), что в состав входят дрожжи, хотя лучше бы их там не было. Говорят, что эти термофильные дрожжи - яд для человека!
Баранки изготавливаются из муки, соли и дрожжей, это классический рецепт приготовления, перед выпеканием их отправляют на обваривание в кипящем молоке или воде.
Сушка же по составу та же, что и баранка (то есть в нее тоже могут добавлять дрожжи), но при изготовлении ее засушивают.
На упаковке пишется состав продукта, где-то добавляют дрожжи, где-то нет, я видела разные варианты.
Вот в баранки я читала, что можно добавлять дрожжи, а вот для сушек тесто пресное. Хотя вот прочла, что сушки относятся к бараночным изделиям, а в них добавляются дрожжи. Предварительно при этом делается опара. Прочитать об этом можно пройдя по этой ссылке, здесь все подробно написано:http://www.tsf2000.ru/tekhnologicheskie-linii/linija-proizvodstva-bara
нет, сушки и баранки из пресного теста и их немного подваривают в кипятке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий