Икру из зеленых помидоров с морковью как можно приготовить на зиму?

У меня есть такой рецепт икры из зеленых помидоров с морковью:

• 3 кг зеленых помидоров,
• 1 кг моркови,
• 1 кг репчатого лука,
• 350 гр красных помидоров (можно не добавлять),
• 500 гр растительного масла (можно поменьше),
• 3 ст ложки соли,
• 5 ст ложек сахара.

Все овощи мелко режем, но можно перекрутить через мясорубку, это как вам больше нравиться, все кладем в кастрюлю и кипятим на медленном огне около часа.

Потом складываем в стерилизованные баночки и закатываем стерильными крышками.

Получается примерно так.

Правда давно не делала, но Вы своим вопросом напомнили мне про этот рецепт, что даже захотелось сделать, так как одно время очень нам нравилась такая икорка).