Хлеб. Какая потребность в день, сколько надо потреблять в рационе?

Хлеб - всему голова, он означает благополучие, это основной продукт питания.

Хлеб надо обязательно употреблять в пищу. В нем соцержатся витамины группы В, клетчатка, минеральные вещества, как калиий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, белок, углеводы. Без необходимых витаминов, которые теряет организм, он истощается, так как витамины группы В полезны для нервной системы.

В настоящее время употребление хлеба снижено, чем раньше, так как образ жизни стал менее подвижным, поэтому хлеба едят меньше, чтобы не поправляться.

В 100 г хлеба углеводов находится 40 - 45%,

белка - 4,7 до 8,4%,

в нем всего 180 - 240 ккал,

жиров незначительное количество - 0,6 до 2,9%,

Всего употребляя в сутки 500 г хлебобулочных изделий, можно получить с ними 900 - 1200 ккал.

Хотя считается, что в хлебе углеводов много и они вряд ли полезны для фигуры, они очень полезны тем, что при употреблении хлеба легко и быстро высвобождается энергия, они быстро дают энергию для жизнедеятельности. Углеводы в этом отношении так полезны, что считаются "гормонами счастья".

А кроме перечисленного, в составе хлеба имеются незаменимые кислоты, как метионин, лизин.

Кроме хлеба, рацион обязательно включает фрукты, овощи, молочные продукты, рыбу, крупяные изделия. Питаясь таким образом, в пищу можно включать 300 - 400 г хлеба в сутки. Тем, кто легко набирает вес, можно в сутки съедать 200 г хлеба.

При этом обязательно включать в рацион до 50 - 100 г хлеба из пшеничной муки грубого помола, или ржаного, отрубного хлеба, даже тем, кто страдает избыточным весом. Такой хлеб полезен для пищеварения, благополучной работы кишечника.

В настоящее время выпускаются также диетические сорта хлеба.

В настоящее время в производстве хлебобулочных изделий часто используется мука высшего сорта, а это не очень полезно ни для фигуры, ни в отношении пользы самого хлеба. В нем нет всего того питательного, что есть в сортах хлеба из муки грубого помола, нет ни витаминов, ни минеральных элементов. Как уже писалось выше, лучше употреблять хлеб из муки грубого помола, ржаной, из отрубей, зерновой хлеб. Это правильный хлеб. Его углеводы, расщепляясь, насыщают организм надолго и обеспечивают энергией.

Кроме нормы хлеба в указанных количествах, существуют хлебные диеты, где можно съедать больше хлеба, чем по норме, до 16 кусочков в день. Его можно сочетать с любыми продуктами, которые не не сладкие и не являются жирными: нежирный творог, диетические майонез, кетчуп, зелень, горчица, тофу.

Жители России кушают много хлеба, больше, чем в других странах. Это полезно, потому что с хлебом пища лучше усваивается, с ним смешивается пища и пищевой комок приобретает такие свойства, что пища становится более удобной для пищеварения, в составе этого комка.

Хлеб обязательно надо включать в суточный рацион, но приобретать умеренное количество хлеба, чтобы не оставлять и не избавляться от его лишнего количества. Необходимо ценить хлеб и относится бережно, потому что в него вложены старания и труд.

Польза и ценность хлеба определяются не только его составом и теми полезными веществами, которые он включает, а также тем, что он выглядит аппетитно и благоприятствует пищеварению. Пища, принимаемая вместе с ним, лучше усваивается. Хлеб, вместе с массой пищи, создает удобный для пищеварения по структуре и консистенции пищевой комок, который хорошо усваивается, пропитываясь соками и ферментами. С хлебом усваиваются такие продукты питания, как супы, масло, варенье, икра и овощные блюда и т. д. Не желательно хлеб кушать с мясом и колбасою, ветчиной, вторыми блюдами (исходя из правил раздельного питания).

Хлеб - ароматный, вкусный, незаменимый в рационе продукт.

Он содержит массу полезных веществ.

Калорийность его - 214 ккал в 100 г.

В нем содержатся белки (5,3-8,3%), жиры (0,5-3,0%), углеводы (40-52%), витамины группы В, никотиновая кислота РР, микроэлементы - железо, натрий, кальций, магний, калий, незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, треонин), растительная клетчатка.

Суточная потребность - 300-400 г. Для людей с избыточной массой тела - 100-150 г хлеба в день, а для людей с низким индексом массы тела - 450-500 г хлеба в сутки.

Для мужчин потребление хлеба составляет 10% от всего суточного рациона, для женщин - 12%.

Хлеб - полезный продукт. Но из-за того, что его производят из высококачественной муки, в нем остается мало полезных веществ. Это калачи, белый и черный хлеб, батоны.

Чтобы получать все полезное, нужно кушать отрубной хлеб - низкокалорийный, его можно и тем, у кого лишняя масса тела. Ржаной хлеб - с большим количеством углеводов питательных веществ, минералов, клетчатки, полезен женщинам с нарушениями в репродуктивной сфере. Бездрожжевой хлеб на основе проросшей пшеницы - в нем много полезных углеводов, минералов, витаминов, способствует хорошему пищеварению.

Биологическая и питательная ценность хлеба зависит от того по какой рецептуре и технологии его готовили. Поэтому "общие" цифры могут сильно отличаться от показателей того куска хлеба, который лежит в вашей хлебнице.

Почти все диеты учитывают наличие зерновых продуктов, к которым относится хлеб, в том или ином количестве. Хлеб - это продукт средней калорийности, однако с низкой насыщательной способностью, проще говоря, им не наешься. Обычно его ограничивают на диетах с низким содержанием калорий, или аменяют низкокалорийными хлебцами с высоким содержанием клетчатки