Где правильнее готовить голубцы-в кастрюле или на сковороде, почему?

Приготовление голубцов требует длительного тушения в большом объеме жидкости. Поэтому вернее было бы поместить их после кратковременной обжарки в кастрюлю, залив нужным объемом жидкости, которую вы выберете в качестве заливки. Но если ваша сковорода достаточно глубокая, а количество голубцов невелико, то можно под крыкой потушить и в ней, при небольшом пламени или на малых температурах, если это электроплита. Особенно это актуально для "ленивых" голубцов.

Лучше всего голубцы получаются в современных мультиварках.

Правильно то, что вы считаете правильным. Если ваша мама передала вам рецепт приготовления голубцов в кастрюле и вам это нравится, то и готовьте в кастрюле... Конечно же, вы можете попробовать приготовить на сковороде, вам никто не запрещает, в качестве эксперимента... Это просто разные способы приготовления и всё, а не правильно или неправильно.... Главное, что бы блюдо нравилось вам и вашим близким... Кулинария - это всегда эксперименты, случайное сочетание ингредиентов и конечно разные способы приготовления..

Не представляю, что голубцы можно готовить на сковороде. Я всегда готовлю голубцы в кастрюле, потому что я тушу их с добавлением томата. К тому же в кастрюле поместится больше голубцов, чем в сковороде. Какой смысл делать 6-7 штук голубцов, если затевать голубцы, то уж побольше.

Особой разницы нет, главное - посудина должна быть с толстыми стенками, чтобы тепло равномерно распределялось и голубцы не подгорали, а также плотно закрываться, чтобы не выкипала жидкость, ведь тушить голубцы надо достаточно долго. Я вообще использую утятницу.

Лучше всего их готовить в специальном широком казане. В нем удобно готовить все, плов, голубцы, фаршированные перцы, просто тушить мясо, фрикадельки. Очень удобная посуда. Я купил его и не жалею что потратил на это деньги.