Где нужно хранить закатки?

В квартирах не всегда найдешь прохладное и темное место для хранения закатанных банок, но если есть гараж или подвал( в частных домах), то этой проблемы и не бывает, а вот в простой квартире, где уже нет или вообще не было кладовой это проблема, в холодильник все не влезет. Обычно в этом случае можно закатки держать под диваном или кроватью, там темно и относительно не так жарко. Варенья с большим содержанием сахара можно хранить без холодильника и даже на кухне в шкафах с ними ничего не случится, если только засахарится.

У меня есть кладовка в квартире, там темно, но температура такая же как в квартире либо всего на пару градусов ниже, чего не ощущаешь совсем, в ней я храню все закатки свои, а ягоды перетертые с сахаром вообще замораживаю в морозилке. Некоторые закатки у меня, тем что больше года, не доживают до своего употребления - появляется плесень и огурцы становятся мягкими, поэтому теперь я не заготавливаю много, в меру надо - не съедаем.

ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ

Домашнюю консервацию лучше хранить в прохладном месте, например в погребе под землей, или в подвале, если таковые имеются. Обязательно банки должны находится подальше от дневного света, от ультрафиолетовых лучей.

Если нет подвала или погреба, можно хранить в сухом и прохладном месте, например в кладовке. Но тут уже зависит от консервации, некоторые закрутки нельзя хранить выше 5 градусов тепла.

В сыром помещение тоже нельзя хранить, будут ржаветь металлические крышки.

По своему опыту скажу, что на зиму мы солим огурцы, помидоры, закатываем зимние салаты из овощей, грибы (солёные и маринованные) и, конечно, варим варенья из разных ягод и фруктов, а некоторые просто перетираем с сахаром.

Как что хранить? Разберёмся по порядку. Помидоры, огурцы, банки с грибами и зимние салаты необходимо хранить в прохладном сухом месте – в идеале в погребе. Варенье можно хранить и в квартире, но поскольку оно занимает довольно много места, то его тоже «отправляем» в гаражный погреб. Ну а сырые ягоды, перетёртые с сахаром, подлежат хранению только в холодильнике.

надо смотреть на рекомендации автора рецепта. но если их нет, то могу сказать, что вареное варенье отлично хранится и при комнатной температуре. а вот сырое лучше поставить в холодильник, потому что сколько бы сахара в нем ни было, без холода оно быстро заплесневеет.

консервацию белого цвета (где есть молоко, сметана, майонез и т. д.) тоже обязательно надо ставить в холодильник.

огурцы и помидоры лично у меня замечательно стоят просто в шкафу в холле.

Закатки надо хранить в прохладном и сухом помещении. Лучшее место для хранения домашней консервации - подвал или погреб. Обычно для жителей села с этим проблем нет. Чаще возникает вопрос о хранении заготовок для жителей городов, которые живут в квартирах. Если нет возможности хранить консервацию в подвале, часто хранят ее на балконе (до наступления морозов). Затем переносят в кладовку, часть можно поставить в холодильник.

При комнатной температуре можно хранить варенье с достаточным содержанием сахара. Также ничего не случится с компотами. Также мои родители хранили огурцы, кабачки и помидоры просто в шкафу при комнатной температуре. Остальное все нужно хранить в прохладном месте. В идеале - в погребе. Но многое зависит от способа консервации.

Мы живем в частном доме и храним закатки в специально оборудованном для этого подвале. Там темно, прохладно, сухо и много полочек. Моя свекровь живет в квартире и хранит закатки на балконе, но только часть и когда прохладно. А все остальное хранится в погребе на даче. Если холодильник большой, то можно и в нем хранить.

Когда был гараж, то все относили в гараж, все банки и только бачок с квашеной капустой оставался на балконе.

Когда гаража не стало, сначала все хранится в кладовке, кроме грибов, а потом переносится на балкон. В сильные морозы консервацию переносим снова в квартиру.

Консервацию лучше всего хранить в темном прохладном месте , хорошо если для этого будет погреб . Перед тем как поставить банки в погреб их следует остудить в доме что бы не поднимать температуру в погребе , особенно если не очень хорошая вентиляция .