Картофельный крахмал используется для приготовления фруктовых и ягодных киселей, сладких соусов в качестве загустителя.
Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя при приготовлении молочных киселей и молочных соусов, т.к.картофельный крахмал в сочетании с молочными продуктами дает синеватый оттенок.
Добавить комментарий