Филе из молодой утки — какие отзывы? Кто готовил?

Я готовила, именно грудку с кожей, самое настоящее филе. Думала, что если молодая, не нагуляла еще ни вкуса ни жир, оказалось наоборот - мясо мягчайшее, тающее, и достаточно жира, который вниз из шкурки течет, она топится.

Я просто обжарила его, чтоб схватилось и соки не выпускало, а потом в духовку в рукав на подушку из лука, присолить, обложить нарезанными яблоками, с картошкой мне не нравится, как-то простецки выходит и суховато.