Еврейская кухня. Как приготовить новогоднюю выпечку «Лекех»?

ЛЕКЕХ-это традиционная выпечка на праздник Рощ а-Шана, еврейский Новый год.

Для его приготовления необходимо цедру одного вымытого апельсина натереть на мелкой терке, сок отжать, 2-3 см. корня свежего очищенного имбиря также натереть на мелкой терке. В посуду просеять стакан пшеничной муки, добавить 3/4 стакана сахара, по одной чайной ложке соды, сухого молотого имбиря и корицы, все перемешать, сделать в центре углубление, влить в него стакан жидкого меда, две столовых ложки растительного масла, свежевыжатый апельсиновый сок, добавить натертые цедру и имбирь, вбить два яйца, все тщательно перемешать до однородного состояния. Смазать форму для запекания растительным масло, выложить тесто и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов С примерно на 45 минут, после чего вынуть ее из духовки, остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую фольгу и оставить на пару часов для того, чтобы она стала более ароматной, при подаче украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита.