Есть ли вред от легких сыров?

Не совсем понятен ваш вопрос, но все же рискну объяснить. Некоторое время работала на молочном предприятии и имею пищевое образование. В общем сыр - довольно полезный продукт, поскольку является источником белка и вырабатывается с использованием различных микроорганизмов (естественно пищевых), практически не содержит сахаров (поскольку лактоза уходит с сывороткой). Помимо этого, в процессе размножения этих микрооранизмов образуются различные полезные вещества, входящие уже в готовый сыр. Чем больше жира входит в состав сыра, тем более он калорийный. Речь шла о твердых сырах. А вот плавленными лучше не увлекаться, поскольку при их выработке применяют различные солеплавители (ведь вырабатывают плавленные или легкие сыры с использованием как раз таки солеплавителей), кроме того часто к таким сырам добавляют различные ароматизаторы. Помню в институте нам рассказывали, что солеплавители очень негативно влияют на слизистую желудка.