Если в котлеты класть только желтки, то куда тогда девать белки?
Ответов: 4
Самым простым это будет приготовить омлет из белков с добавлением зелени. На втором месте это конечно безе, только добавить сахара и взбить. Есть еще разные рецепты куда добавляются только белки, например - ореховое печенье (его основа тоже взбитые белки). Или вот песочное двухслойное печенье (вторым слоем там как раз безе идет). Хотя в состав теста там добавляются желтки, но думаю, что можно просто увеличить количество белков и сделать слой безе более толстым.
Еще думаю, что белки можно добавить в запеканку из творога, загустить они ее смогут, а то что желтков нет ощущаться в самой запеканке не будет.
Из белков можно сделать безе или меренги (в смысле, это разные названия одного и того же блюда). Белки могут храниться в холодильнике пару дней точно, так что не обязательно прямо в один день все делать.
Белки можно использовать для приготовления глазури для украшения выпечки, белкового омлета. Или же приготовить картофельное суфле (в качестве гарнира к котлетам): сделать пюре из картошки, добавить немного молока, кусочек сливочного масла, соль, приправы, и, в последнюю очередь, предварительно охлажденные и взбитые до крутой пены белки, осторожно перемешать снизу вверх и запечь в духовке до готовности.
Добавляете в белок не много сахара, все миксиром взбиваете, в противень выкладываете ложкой или формочкой специальной массу и получается очень вкусное пирожное безе.
Можно приготовить из белка крем для тортов или кексов, можно кляр приготовить, например капусту цветную обмокать в белковом кляре и обжарить ( вкусно ).
Похожие вопросы
Добавить комментарий