Если дома нет разрыхлителя, сода поможет?

Ничего страшного, что дома нет разрыхлителя.

Я его очень редко покупаю.

А вот пищевая сода и лимонная кислота всегда под рукой.

Из них можно сделать домашний разрыхлитель или, как раньше называли, пекарский порошок.

Нужно смешать соду, лимонную кислоту и муку, добавить к сухой муке.

Точные порции для полкило муки таковы: 5 г соды, 3 г кислоты и 12 г муки.

Этого в домашних условиях придерживаться очень трудно, нужны аптекарские весы для такой точности.

Я беру 1 ст. л. муки, 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. кислоты.

Но можно поступить просто, погасить соду той же лимонной кислотой, разбавленной водой,

соком лимона, уксусом или же кефиром.

Погасите соду несколькими каплями столового уксуса или лимонного сока. Можно смешать в равных частях соду и лимонную кислоту. Просто использовать соду не рекомендуется, в готовой выпечке останется не очень приятный вкус соды.

Отсутствие разрыхлителя - это не проблема. Воспользуйтесь содой, погасите ее уксусом. Только не переусердствуйте с содой, иначе она будет чувствоваться в вашем хлебобулочном изделии. Соды на кончике ножа будет достаточно.

Я только содой с уксусом и пользуюсь. Никогда разрыхлитель не покупала. Соду надо брать пищевую. Использовать можно её кругом, очень хорошо мыть посуду. Поэтому всегда есть под рукой и не надо заморачиваться.