Если борщ получился кислым из за уксуса и лимона, что то можно сделать?
Ответов: 7
Каждая хозяйка готовит борщ по-своему, и я тоже добавляю лимонный сок для кислоты. Если перестарались, а борщ достаточно наваристый и густой, то лучше всего, конечно, добавить немного бульона, в крайнем случае - воды, и снова довести до кипения. Если он и без того жидковат, сначала отчерпните какое-то количество бульона поварёшкой, а потом уже долейте воды. Если борщ получается бледным после разбавления, положите в него еще свёклы - она не кислит. Нужно немного сбалансировать вкус добавлением соли, сахара, перца и пряностей - главное и здесь не перестараться. Конечно, каждый из этих способов - не верх кулинарного искусства, но если блюдо надо спасать, они вполне приемлемы. И всё-таки рекомендую уксус в борщ не добавлять, лимона должно быть достаточно. По личному опыту: очень интересную кислинку и аромат даёт борщу толчёная свежая клюква. А сода придаст ему вкус мыла - не рискуйте еще больше.
Тут можно только одно сделать - в дальнейшем не класть в борщ ни лимон, ни уксус.
Честно говоря, не понимаю, какое отношение к борщу имеет уксус и лимон. Кислоту борщу должен придавать томат (сок, свежие помидоры, либо сок плюс томатная паста). Причём, добавлять томат нужно в зажарку и умеренно, без фанатизма- тогда борщ будет вкусным, красивым и в меру кисленьким.
А если уже перекислили? Попробуйте добавить в тарелку с борщом немного сахара-но не факт, что такой "номер прокатит"
Добавьте чуть чуть пищевой соды. Сода гасит кислоту.
Лучше, конечно, в борщ добавлять лимонный сок, нежели уксус. Чем меньше вредных продуктов, тем полезнее еда!
А для того, чтобы исправить вкус этого блюда, необходимо добавить немного сахара по вашему вкусу! Я лично всегда его добавляю при приготовлении борща! Обычно считается, что сладкий вкус борщу придает свекла, но это ведь не всегда так бывает: все зависит от ее сорта. Поэтому при приготовлении этого блюда, для вкуса я и использую сахар, а для насыщенного цвета - сок лимона! И еще один совет: никогда не кипятите борщ, чтобы окончательно не испортить его красивый цвет!
Приятного аппетита!
Я в такой ситуации всегда добавляю немного сахара. Получается некий баланс между кислым и сладким. Вкус получается довольно интересным. А после этого можно еще немного подсолить, так как вы любите. Понимаю что звучит странно, но моим родным мой борщ всегда нравится.
ВБорж не должен быть кислым. Я просто делаю зажарку из помидор, чеснока и лучка. А как исправить, чтоб не пропали продукты - я бы слила сам суп, оставив овощи, сделала бы новый бульон и новую зажарку и довела бы до кипения уже готовые овощи из старого супа. Ну а для кислинки(на любителя) можно и достаточно добавить просто кислое зелёное яблочко.
Самый простой вариант убрать лишнюю кислоту в борще - добавить немного сахара. Для того чтобы не переборщить нужно добавлять понемногу сахар в бульон, размешивать и пробовать на вкус. Другой вариант - добавить воды или бульона, то есть разбавить суп.
Похожие вопросы
Добавить комментарий