Домашняя сметана. Сколько можно хранить домашнюю сметану?

Домашняя сметана - очень полезный и вкусный продукт. Она содержит молочно-кислые бактерии, поэтому нормализует кишечную миклофлору. В ней присутствуют витамины А, Е, В2, В12, С, РР, микроэлементы кальций, фосфор и железо. Домашняя сметана гораздо полезнее магазинной, в которую могут добавлять консерванты (тогда ее срок годности будет более 10 дней). Срок годности свежесобранной сметаны в холодильнике при температуре 2-8 градусов тепла - 2-7 дней.

Все зависит от того, из на сколько свежего молока приготовлена домашняя сметана. Если молоко свежее, то ее вполне можно будет хранить от 3-6 дней при температуре 6-9 градусов. А вот магазинная сметана храниться может и до 14 дней.

Думаю никто не будет предъявлять к домашней сметане требование храниться месяц или более, потому что все понимают, сметана - продукт кисломолочный, в ней обязательно присутствуют лактобактерии, которые придают сметане ее неповторимый вкус, но и не дают ей храниться долго. Да и самой вкусной оказывается именно свежая сметана. Тем не менее, деревенскую сметану вполне можно хранить неделю, если держать ее в холодильнике при температуре 5-7 градусов. С понижением температуры хранения возрастает срок годности сметаны и при хранении при температуре 1-2 градуса он уже составляет месяц. Между тем, сметану иногда даже замораживают и после разморозки она сохраняет свои вкусовые качества, а срок хранения еще увеличивается.

Любые молочные продукты следует хранить только в холодильнике, иначе процесс брожения обеспечен.

Сроки хранения зависят от температуры в холодильнике:

от +6 до +8 градусов - до 6 дней;

около 0 градусов - до 10 дней.

Сметану хранить лучше в стеклянной банке под капроновой крышкой или накрыв полиэтиленовым пакетиком, закрепив плотно резинкой.

Но все же рекомендуемый срок хранения сметаны - не более трех дней, тогда уже точно проблем с пищеварением не возникнет.

Домашняя сметана, которую собирают сверху отстоявшегося скисшего молока, можно хранить в холодильнике не более недели.

С каждым днем хранения сметана стает все неприятнее на вкус и запах.

Хорошо, если сверху сообразите присолить собранную сметану. Тогда она и 10 дней может простоять в холодильнике.

Но учтите, чем дольше хранится сметана, тем она хуже на вкус.

Если свежая сметана, практически только что сделана из молока, которое вот вот забрали из под коровы, спокойно простоит в холодильник неделю, при плюсовой температуре 6-8 градусов. А если в морозилке заморозить и того больше, это можно сделать если не хотите использовать ее сразу, но вообще лучше конечно в свежем виде употребить и пользы больше будет.

В принципе, сметана хранится до 6 суток точно при температуре от 2 до 6 градусов. Однако это сметана, которую изготавливают на производстве с соблюдением всех санитарных норм и правил, при этом ведётся микробиологический контроль как за производством, так и готового продукта.

Домашняя сметана бесспорно продукт с высокими вкусовыми качествами, однако микробиологическая безопасность продукта неизвестна, поэтому долго хранить такой продукт нельзя. В идеале лучше не хранить более того срока, который установлен ГОСТом для производственного продукта.

Польза домашней сметаны известна многим - это ценный молочный продукт который содержит много витаминов и не содержит консервантов в отличие от той которая продается на полках супермаркетов.

Домашнюю сметану можно хранить в холодильнике примерно в течении одной недели, это средний срок ее хранения.

Если сметана плотно закрыта в банке или специальном контейнера, то хранится в холодильнике она может до недели иногда. А вот если в открытой посуде или миске находится сметана, то хранится она не более одного дня.