Домашняя колбаса. Как сделать самой. Где взять оболочку?

Я покупала оболочку - не помню сколько штук там было - вместе с пакетом приправ. Ну а фарш для колбасок можно любой, по своему вкусу. Только не очень мелко прокрученный. Можно с чесночком - и будет чесночная колбаска. Можно с оливками, с болгарским перчиком. А потом я делала колбаски, заворачивая их в фольгу. И знаете, они получились ничуть не хуже! Жаль, фотографии сейчас не добавить. Пишу с планшета, а фото сохранены в ноутбуке. И я от него далеко... Готовила колбаски в аэрогриле. Вкуснятина была...!!! Да, чуть не забыла на Авито видела, что продают оболочку метражом. Но давно, года два назад.

Здравствуйте. Я покупаю мясо, кишки тоже, на базе. Не знаю как неочищенные кишки продают, я таких, к счастью, не встречала. Покупала очищенные. Но все равно промывала и замачивала в крутом растворе соли и соды, на два часа. А колбаски готовлю: на мясорубке, насадка с крупными дырочками, перекручиваю говядину и свинину, добавляю: лук, чеснок, пряности. Надеваю насадку для приготовления колбасок(трубочка) и все. А там их можно пожарить (на сковороде, гриле), отварить.

Оболочка делается из кишок животного. это и будет колбаса в натуральной оболочке. Кишки обычно продаются у частников. Бывают кишки не промытые, тогда их нужно самим мыть, но вонь после мытья кишок держится долго, как в общественном туалете. Бывают промытые кишки, но они стоят на порядок дороже.

Для домашней колбасы используется натуральная оболочка, то есть кишки. Их можно купить на рынке у продавцов мяса. Кишки промываем под проточной водой, выворачиваем наизнанку, солим и оставляем на два часа, после берем нож и скаблим его обратной стороной. После чистки промываем под проточной водой. Теперь о мясе, берем мясо, мелко режим кубиком, солим, перчим и хорошо пересыпаем мелкорезанным чесноком. Хорошо перемешать и вынести на холод, на пару часов. После того, как мясо выстоялось, берем кишки и наполняем фаршем, завязываем, скручиваем, и жарим в большом колличестве жира.

Я брала в специализированных мясных магазинах, от мясокомбината. В отделе субпродуктов. Уже очищенные, только промыть остается. Там же беру и мясо, если надо бюджетнее, то печень и другие потрошка. Возни, конечно, много (как по мне), зато можно не бояться давать готовую колбаску даже маленьким детям. Специальной мясорубки нет - начиняю руками, довольно увлекательный процесс 🙂 Заготовки не запекаю, а отвариваю, или замораживаю сырыми. Достаю и обжариваю на сковороде сколько нужно. Еще видела кишки в супермаркете - в пластиковых банках, в рассоле, но не покупала.

Например у нас в Краснодаре можно купить на рынке, кишки. Не знаю как у Вас. Можно взять кишки и сделать из них колбаску. Кишки самая лучшая и натуральная оболочка.