Для индукционной плиты нужна специальная посуда?

По-хорошему, конечно, посуду лучше специальную покупать, которая для плит индукционных предназначена. И не ту, что продавец рекомендует, рассказывая, что вот эта как раз и подходит. На такой посуде должен быть

Алюминиевая кастрюля вообще не подходит для этих плит. Потому как проверку магнитом она не выдержит. Магнит (любой, хоть тот, что на холодильнике висит почти в каждом доме) к ней не прилипнет.

Правда, нашла вот такую фразу:

Потому магнит прикладываем именно к донышкам кастрюль и сковородок. Если это донышко в диаметре не меньше 12 см, иначе плита "не увидит" такую посуду и готовить в ней не будет. Есть плиты, которым и поменьше посуда подходит, всего 8см. Это надо в инструкции читать.

Там же и о кастрюльках б\у заодно посмотреть. Потому что иногда указано, что не рекомендуется брать для приготовления пищи кастрюли с неровным дном, где есть вмятины, царапины. Или

Но наш народ из любого положения найдет выход. Не отказываться же от индукционной плиты, например, любителям кофе. И кому, как не им, знать, что именно керамические турки

Вот они-то и придумали как обмануть плиту.

Можно купить адаптер, для таких плит предназначенный, но стоит он недешево. А можно на этой плите

Так в эту же сковородку любую посуду поставить можно, получается? Даже обычную алюминиевую кастрюльку.

Индукционные плиты работают за счет перемагничивания ферромагнитной посуды с большой частотй, при котором выделяется тепло. Поэтому для ее работы посуда должна быть ферромагнитной -- то есть стальной (нержавеющая сталь должна быть обязательно магнитной, подходит также любая эмалированная посуда) или чугунной. Если нужно поставить на плиту кастрюлю из немагнитного материала, поставьте на нее чугунную сковороду, а в нее -- кастрюлю. Можно также вырубить из 2-3 мм стального листа круг и использовать его.

Распространенное заблуждение -- что в индукционной плите кастрюля является короткозамкнутой вторичной обмоткой. На самом деле данный эффект является вредным и кастрюли с медным диском, приклепанным к дну, работают плохо, даже будучи из магнитной нержавейки.

Принцип действия индукционной плиты заключается в том, что сама посуда становится замыкающим элементом сердечника электрического трансформатора, который нагревается под действием электромагнитных сил. Исходя из этого, посуда для готовки на индукционной плите должна содержать в своем составе ферромагнитные сплавы. Это может быть чугунная, стальная посуда, а лучше покупать специальную посуду, свойства которой оптимизируются под индукционные плиты. Это один из примеров того, как производители выпуская новую технику, заставляют покупать к ней сопутствующие товары, цена которых превышает цену самой техники.