Для чего когда пьют водку после каждой рюмки нюхают хлеб?

Ну начать надо с того, что далеко не каждый так поступает. Ну а причина этого действа проста, во первых у крепких спиртных напитков своеобразный вкус, послевкусие, а пары спирта из-за его высокого содержания в напитке перехватывают дыхание, могут вызвать неприятные ощущения и соответствующую реакцию организма. Вот и нюхают что-то более приятное или резкое, способное перебить запах и вкус спирта. Это может быть как хлеб, так и другой продукт со своим оригинальным запахом. Например солёный огурец, кусок сала или колбасы и т.д.. Это может быть вообще не продукт питания, лишь бы его запах мог перебить пары спирта. Ну и продолжая первую фразу, добавлю, что кто-то предпочитает не занюхивать, а запивать или закусывать выпитое спиртное. Особенно если оно не очень высокого качества и имеет явные запахи и вкус сивушных масел.