Диетические котлеты «Сказка» с цветной капустой, болгарским перцем: рецепт?

Для приготовления этих диетических котлет нам нужно : 600 грамм куриной грудки, 300 грамм цветной капусты ( 0,5 вилка ), 1 болгарский перец, 70 - 80 грамм сыра, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, небольшой пучок зелёного лука, петрушки, соль и перец.

Куриное филе нарезаем на маленькие кубики.

Перец чистим и мелко нарезаем.

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде минут 5. Затем воду сливаем, а капусту нарезаем мелкими кубиками.

Зелень измельчаем, сыр натираем на крупной тёрке.

Все ингредиенты соединяем, добавляем яйца, сметану, муку, соль и перец. Накрываем фарш и убираем его в холодильник на час.

Достаём фарш, руки смачиваем водой и формируем небольшие котлеты. Обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с обоих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Подаём к столу с гарниром ( лучше с овощным ).