Что жирнее баранина или свинина?

Вопрос занятный, но мясо свинины по моему мнению постнее, чем баранина. У свиньи, в силу ее физиологии, сало и жир отделены от мяса, у овцы, так же как и у коровы, жир вкраплен в мясо. Расскажу прикол из моего детства. Сосед моей бабушки зарезал поросенка, и решил обмыть это дело. На закуску решили пожарить свежего мясца, а поскольку сало было отделено от мяса на засол, мясо на сковороде, пока мужики сидели со стаканом, подгорело. Была бы баранина, мясо бы плавало в слое вытопленного жира и не подгорело.

Свинина жирнее, а баранина сочнее. я готовлю, в основном, из свинины