Что тушат в красном вине?

Когда-то давно, еще до эпохи интернета, я вырезала из одной газеты рецепт приготовления цыпленка от Бориса Бурды. Сейчас в интернете его можно найти, но в несколько урезанном варианте. По рецепту цыпленка нужно тушить с добавлением коньяка. Этот рецепт быстро стал одним из моих самых любимых. Но коньяк дома есть редко, зато красное сухое вино - всегда. И однажды я попробовала заменить коньяк вином. Мне показалось, что получилось даже лучше, чем с коньяком.

С тех пор прошло много лет, а цыпленок, тушеный в красном вине, традиционно одно из самых популярных блюд не только у моей семьи, но и у моих гостей.