Что такое тройная уха? Почему так называется?

Вариантов два... Это или уха из трех рыб или уха из трех рыб с тройной вываркой! Это сначала варите одну рыбу, потом вторую вместе с первой и потом довариваете третью с первыми двумя и, заодно, добавляете остальные ингредиенты как перловая крупа, картофель, морковку, лук, перец и лавровый листик! Настоящая уха варится из голов... их лучше вываривать в марле, а в саму уху можно покрошить вареное мясо этих рыб, а навар с голов лучше всего. И перец горошком конечно же!