Считается, что сыр Чечил придумали на Кавказе армянские пастухи для долгого хранения в сезон отсутствия молока. Для его приготовления используется обезжиренное молоко. При изготовлении добавляется сычужный фермент - пепсин. Готовая сырная масса сплетается в косички и может долго храниться.
Добавить комментарий