Что такое нитраты ? Для чего они нужны?

Нитраты - это соли азотной кислоты. Сами по себе они не нужны, но раз уж есть... Нитраты - компонент биосферного круговорота азота (здесь и про удобрения уместно сказать). Нитраты - минералы, которые используются в химической промышленности. Кстати, в производстве колбас и сосисок применяется не нитрат, а нитрит натрия, NaNO2, именно он компонент пищевого красителя и в организме легко окисляется до не шибко полезного для нас, людей, нитрата.

Нитраты это химические удобрения, которые применяются в сельском хозяйстве. Если правильно их использовать и не злоупотреблять, то можно добиться высокой урожайности. Обычно нитраты вносят в истощенную землю, которая использовалась нерационально.