Что такое конвекция в микроволновых печах? Зачем она нужна?

Конвекция - грубо говоря, это ветер. Применительно к микроволновке конвекция - это движение воздуха внутри камеры. Микроволновка нагревает пищу(твердую или жидкую), которая содержит молекулы воды, но непосредственно воздух не нагревает. От нагретой пищи нагревается воздух. Более теплый воздух поднимается вверх, а на его место приходит более холодный. В итоге организуется восходящий поток воздуха в центре камеры. Он поднимается до потолка (камеры). растекается в стороны, охлаждается и по стенкам камеры опускается вниз, затем по дну камеры движется к центру, вновь нагревается от горячей пищи и ... круг замкнулся.

В микроволновке она не нужна, но и не мешает, поэтому не нужны специальные меры, предотвращающие конвекцию и удорожающие микроволновку. Конвекция нужна при обогреве каких-либо помещений с помощью костра, печи, батарей или труб отопления и прочими способами. Конвекция бывает и в жидкостях, (всё аналогично конвекции в воздухе), и она нужна когда Вы готовите что-то в кастрюле, или даже просто кипятите воду в чайнике.