Что такое когерентность? Какие волны называются когерентными?

Когерентными называют волны с постоянной разностью фаз. Два колебания (световые волны - это тоже колебания) называются когерентными, если разность фаз между ними не меняется со временем.

Для света это можно представить так, что световой пучок излучается "одной антенной". Как радиосигнал от передатчика. Световые волны, излучаемые обычными источниками света, даже монохроматическими, некогерентны: разность фаз между отдельными фотонам - случайная феличина. А вот лазерное излучение - когерентное: есть чёткая и одна для всех зависимость мновенной фазы всех вылетающих фотонов от времени. Поэтому для лазерного излучения и возможны такие кунштюки, как голография (при записи голографического изображения в полный рост используется согласованность фаз опорного и отражённого от объекта пучков света). Поэтому же наблюдается такой эффект, как спеклы - "зернистость" пятна от лазера.