Что такое айсинг? Как приготовить?

Айсинг-смесь, приготовленная из яичных белков и сахарной пудры, из которой делают ажурные украшения. Для приготовления требуется:яичный белок, стакан сахарной пудры, немного лимонного сока, а так же пищевой краситель. Для начало взбейте яичные белки до пенки. Потом добавить сахарную пудру, но постепенно, и далее взбивать. Смесь должна быть густой и хорошо держать форму. Сахарная пудра должна быть очень мелкая. Яйца должны быть обязательно охлажденные(за ранее поместите их в холодильник примерно на час). Когда отделяете белок от желтка, следите, что б и капельки желтка не попало в белок. Пудру лучше просейте, перед тем как всыпать в белок. Приятного аппетита.