Что сложнее всего приготовить на кухне?

Я обычно, если мне нравится какое-то блюдо, тут же ищу способ приготовить его как-нибудь дома. И понятно, что получается уже совсем не то, что при фабричном или ресторанном приготовлении. Но большинство еды все равно как-то можно повторить. А вот что я до сих пор так и не могу понять - это как сделать зефир в домашних условиях. По-моему, это невозможно.