Что сделать, чтобы эти дурацкие котлеты не пригорали к сковороде?

Конечно можно купить и антипригарную, и тефлоновую сковородки и жарить котлеты на них. Но эти сковородки не очень полезно использовать, они вредны для здоровья. Лучше всего для жарки котлет подходит чугунная сковородка. И я сейчас постараюсь научить Вас на ней жарить котлеты так, чтобы они не пригорали.

Сначала хорошо раскалите сковородку, налейте растительное масло, выложите котлеты жарить{не забудьте положить в фарш яйца}, но не плотно друг к другу. Пожарили на одной стороне - не переворачивайте, а накройте сковородку крышкой и отставьте в сторону от плиты. Пусть так постоит три минуты, потом откроете крышку и свободно перевернете котлеты на другую сторону. Теперь ставьте сковородку опять на плиту. подлейте немного масла и снова жарьте. Пожарили, отставьте в сторону - пусть снова немного постоит под крышкой. После этого надо их потушить под крышкой до готовности. Следующую партию котлет жарьте так же. но лучше это делать на чистой, заново вымытой и раскаленной сковородке.

У меня раньше тоже котлеты пригорали, а сейчас отлично переворачиваются. Попробуйте жарить котлеты таким способом. Я думаю - теперь у Вас получится.

Для начала разогрейте сковородку, затем добавьте растительное масло и только после того как масло закипит можно начинать жарить котлеты. Если сразу в сковородку вылить масло, то тогда котлеты прилипают. Но лучше всего купить антипригарную или керамическую и не будет никаких проблем с жаркой котлет.