Что приготовить на горячее для праздничного стола?

Если вы хотите оригинальное блюдо, но не сложное в приготовлении то самое лучшее ростбиф в духовке с сухофруктами по мароккански. это блюдо можно приготовить двумя способами: варить - тушить в кастрюле или печь в духовке. Кусок антрекота весом в 250 Х количество гостей перевязать шпагатом и быстро обжарить на большой сковороде или в гриле со всех сторон. ( или положить мясо в кастрюлю с кипятком и варить на маленьком огне примерно час на каждый кило. часа с английским перцем, лавром, луком, морковью и корнем сельдерея головкой располовиненого чеснока. потом посолить поперчить положить хмели-сунели и доварить. вынуть, остудить, порезать на толстые ломти положить на противень и продолжить как и следующий рецепт)

Переложить на противень , долить стакан красного вина и стакан бульона. поставить в духовку на час на каждый килограмм . Каждые 20 минут поливать соусом. прибавить через час ветку розмарина. посыпать груборезаным чесноком. проверить шпажкой : если сок мутный- продолжайте печь. если прозрачный и безцветный- готово. если нет сока- передержали. вынуть мясо когда готово, остудить 10 миноут и порезать толстыми ломтями. положить на противень. слиь в кастрюльку соус. если его мало - налейте бульона на противень и нагрейте, поскребите , чтоб растворились соки. слейте в кастрюльку, долбавьте пол стакана грецких орехов, по пол стакана чернослива, кураги, изюма. поварите 10 минут полейте мясо и прогрейте в духовке еще 10 минут прямо перед подачей. переложить на блюдо , украсьте сухофруктами .

Я готовлю, отталкиваясь от того сколько будет народу. если народу не так уж и много можно отбивные:я беру свинину, шейку или бедро, нарезать кусками шириной примерно 2 см. и отбиваю его с солью и перцем, затем немного обжарить на растительном масле, что бы появилась корочка (минут 10-15 не больше) в это время обжариваю белые грибы с луком, после того как мясо обжарилось, выкладываю на него грибы пережаренные и сверху сыр, все это отправляем в духовку при температуре 180-200 гр. по времени точно не скажу на сколько, я слежу за сыром, как только он приобретает румяный цвет-готово! Ооочень вкусно и сытно! Мясо получается очень нежное, тает во рту... если кто то не любит грибы, их можно заменить на овощи по вкусу! Если же народу много я делаю что то вроде жаркого:отвариваю курицу (тушку) затем ее вытаскиваю и в бульон отправляю картошку (полную кастрюлю) в это время пережариваю лук, морковь, томатная паста или помидоры и отделяю курицу от костей по готовности картошки все это отправляем туда же в кастрюлю и добавляем 2-3 ст. ложки майонеза или сметаны (по вкусу) и варим еще минут 5-7,перед там как подавать можно добавить зелени! Тоже очень вкусно! Приятного аппетита!)))

На самом деле выбор очень велик!

Можно приготовить - плов, манты, голубцы, фаршированные перцы, мясо по-французски ,стажки, жульен с курицей и грибами, рыбу " под шубой", котлеты, отбевные, шашлычек, жаркое, утку с яблоками и это на мой взгляд только половина самых популярных рецептов!

Приятного аппетита ис наступающим новым годом!