Что приготовить из сома, рецепты?

Перед приготовлением сом сначала нужно почистить и выпотрошить. Удаляем жабры и кровь, которая запекается под позвоночником. Следует учесть, что сома долго хранить нельзя, так как в его хвосте содержится очень много жира. Раньше вообще использовали только хвост, а остальное выбрасывали. Именно из него готовили первые и вторые блюда, закуски, начинки для пирожков.

Также вкусен он и в копчённом виде. Сома можно жарить, тушить, варить, готовить на пару, запекать в фольге, готовить на гриле.

Предлагаю приготовить биточки из сома.

Для приготовления нам нужно : 500 грамм мякоти сома, 100 грамм хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек жира для жарки, 1 головка репчатого лука, 300 грамм фасоли, 2 ст. ложки томат - пюре, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец и соль.

Подготовленную рыбу разрезаем вдоль спинки пополам, снимаем кожу, отделяем кости. Мякоть нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем кусочки хлеба вымоченного в молоке, затем яйцо, сливочное масло, соль и перец. Затем снова прокрутим через мясорубку.

После этого формируем биточки, Обваливаем их в сухарях и обжариваем до готовности с двух сторон на жире.

Предварительно замоченную фасоль отвариваем до готовности и откидываем её на сито.

На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук с томат - пюре. Фасоль добавляем к луку и немного прогреваем перемешивая.

Готовые биточки выкладываем на порционное блюдо, а с другой стороны размещаем фасоль.

Отдельно подаём салат из овощей.